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鱼缸水质出现硝酸盐和硬度过高的情况，可能会对鱼儿的健康造成影响。针对这种情况，可以采取以下措施：
换水：硝酸盐和硬度是均匀溶解在鱼缸水中的，因此换掉一部分水可以有效降低硝酸盐和硬度的含量。注意要使用经过困水处理的水来换水，以避免对鱼儿造成更大的影响。
减少喂食：过多的喂食会导致鱼儿的排泄物和食物残渣在水中积累，进而增加硝酸盐的含量。适当减少喂食量，保证鱼儿不会饿着，同时也能减轻水质恶化的程度。
增加硝化细菌：硝化细菌可以将硝酸盐转化为无害的物质，因此在鱼缸中增加硝化细菌的数量可以有效降低硝酸盐的含量。可以在鱼缸中添加硝化细菌培养液或者定期添加硝化细菌。
更换滤材：过滤器是维持鱼缸水质的设备，如果过滤器中的滤材老化或者效果不好，会导致水质恶化。可以更换新的滤材或者清洗过滤器，以保证过滤效果良好。
调整ph值：ph值低于6.2的水质可能会对鱼儿的健康造成影响，可以适当加入一些ph值调节剂或者珊瑚石等来提高ph值。
总之，针对鱼缸水质硝酸盐和硬度过高的情况，需要采取综合措施来改善水质。同时也要注意观察鱼儿的状况，及时发现并处理问题。

换水别太懒。