苦杏仁苷－氰苷
芦荟苷，葛根素－碳苷

酸催化水解的难易规律
N苷＞O苷＞S苷＞C苷(…＞糖醛酸苷，酰胺N苷，嘧啶N苷)
呋喃糖＞吡喃糖
酮糖＞醛糖
2，6-二去氧糖＞2-去氧糖＞6-去氧糖＞2-羟基糖＞2-氨基糖
五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷
芳香苷＞脂肪苷
小横大竖

乙酰解反应
(易)1→6苷键＞1→4＞1→3＞1→2苷键(难)

碱催化水解
酯苷，酚苷，氰苷，烯醇苷，β-吸电子基取代的苷

酶催化水解

氧化开裂反应：Smith裂解
①生成丙二醇
C5上有甲基取代
C3C4邻二醇
②生成丙三醇
C5有羟甲基取代
C3C4邻二醇

糖的NMR特征
端基质子：4.3～6.0ppm
α-D-葡萄糖，5.23
β-D-葡萄糖，4.64
C1式，2-H为直立键
β-D糖，J=6~9 Hz
α-D糖，J=2~4Hz
(D甘露糖，L鼠李糖，2-H不为直立键)
连C, O的质子信号：3.2~4.2ppm
糖上的羟基质子信号：3.9~5.1ppm，活泼氢重水交换消失

糖的端基碳：90-105ppm
β-D糖：100-105ppm
α-D糖：90-100ppm
β-D葡萄糖：96.8
α-D葡萄糖：93.0
苷化位移：
β-D葡萄糖苷：103-106ppm
α-D葡萄糖苷：97-101ppm

小分子苯醌萘醌具有挥发性

醌类化合物－Feigl反应，紫色
苯醌，萘醌－无色亚甲蓝显色试剂，蓝色
羟基蒽醌－保恩特来格反应，红色
醌环上有未被取代的活泼氢的苯醌萘醌－kesting-craven法
α-酚羟基或邻二酚羟基－金属离子，显色沉淀，邻位二羟基蒽醌蓝紫色
9/10位未取代的羟基蒽酮－对亚硝基-二甲苯胺反应，紫绿

香豆素－苯骈α-吡喃酮母核

碱水解不饱和内脂，长时间加热不可逆
香豆素－异羟肟酸铁反应(先碱后酸)，红色
游离酚羟基－三氯化铁，绿色
中性醋酸铅沉淀羧基和邻二酚羟基
羟基对位(多为C6位)无取代－Gibb's反应(2, 6-二氯(溴)苯醌氯亚胺)，弱碱性，蓝色
羟基对位(多为C6位)无取代－Emerson reaction(2%的4-安替比林和8%的铁氰化钾)，红色
C6检测时先排除其它干扰，然后碱水解判断
邻二酚羟基－金属离子，沉淀
加成：侧链＞环上＞C3, 4

亚甲二氧基－Labat反应(没食子酸，浓硫酸)，蓝绿色
亚甲二氧基－Ecgrine反应(变色酸，浓硫酸)，蓝紫色

黄酮：二苯基色原酮