根据提供的信息，三星S21 Ultra的后盖胶有多个选择。
可以选择阿里巴巴芷凝适用于三星s21 ultra s22+ 9010 s23等后盖背胶、普双航纯原后盖胶防水胶电池胶屏幕框胶全套胶【原胶】、原装三星S21原装后盖胶S20ultra防水胶NOTE系列后壳胶水等产品。此外，还可以在阿里巴巴上搜索其他品牌和型号的专用后盖胶。需要注意的是，不同品牌和型号的手机可能需要不同的后盖胶粘合剂或密封材料来维修。因此在实际购买时建议先确定自己使用的手机是具体什么型号在进行下单购卖。