如果您无法在Mate60手机上开启VoLTE高清通话功能，可以尝试以下方法：
1. 确认手机支持VoLTE高清通话功能。确保您的手机支持该功能，并且已经开通了VoLTE服务。
2. 确认手机已开启4G或5G网络。VoLTE高清通话功能需要在4G或5G网络下才能正常使用。
3. 确认手机已正确插入SIM卡。请确保您的手机SIM卡已正确插入，并且可以正常接收信号。
4. 确认手机已开启高清语音通话功能。在手机的设置中，找到“移动网络”或“无线和网络”选项，确认已开启“高清语音通话”或“VoLTE高清通话”功能。
5. 确认手机已安装并开启了微信。如果您使用微信进行语音通话，确保已经安装了最新版本的微信，并且在微信的设置中已经开启了“使用移动网络改善语音质量”选项。
6. 确认手机已连接到正确的网络。如果您处于WiFi网络下，可能会因为网络问题导致VoLTE高清通话无法开启。请确保您的手机已连接到4G或5G移动网络。
7. 尝试重启手机。有时候，重启手机可以解决一些未知的问题。
8. 联系运营商。如果您无法在手机上开启VoLTE高清通话功能，可能是由于运营商方面的问题。您可以联系您的运营商，询问他们是否已经开通了VoLTE服务，并寻求他们的帮助解决这个问题。
希望这些方法能够帮助您解决问题。如果问题仍然存在，建议您联系华为官方客服或者前往附近的华为授权服务中心寻求进一步帮助。