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呼和浩特烤全羊

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  • 小青龙@
  • 海畔思情
    11
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烤全羊是蒙古族的传统佳肴,是蒙古族宴席中最高档的一道名肴,通常用来招待贵宾,或用于重要祭典等隆重场合。烤全羊之所以名闻迩,除了选用的羊肉质量好以外,关键在于它有一整套特殊的烤制方法。
传统的内蒙古烤全羊,要选择腰肥体壮的四齿二岁绵羊为原料,屠宰时须采用攥羊心的方法宰杀(从羊的胸部开刀,把手伸入羊腔.攥其心脏至死;这种方法杀死的羊不会大量出血,其肉格外可口),去掉内脏后,再在羊胸腔内放入各种调料,四肢向上,羊背朝下,用铁链吊起来,放入炉内烤,直到烤成外呈棕红色,肉熟为止,出炉后羊肉吱吱作响,由厨师将羊以蹲卧式放在特制的烤全羊车上,羊头带红花,让歌手用蒙古族传统礼仪,为贵宾致颂词,请主宾剪彩,歌手持哈达向客人敬酒,最后主人将羊肉分成小块,用蒙古刀剔肉,供贵宾食用。


  • 剩一片空白
  • 阴山问史
    12
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这时候看到流口水了


2025-08-01 11:16:55
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  • 蜡笔小酒喝多了
  • 阴山问史
    12
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烤全羊算是招待客人的最高礼仪了吧


  • 贴吧用户_aVeJ6ee
  • 海畔思情
    11
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烤全羊真的太美味了,大口吃肉的感觉真爽。


  • 晕头呆呆
  • 羊香初品
    13
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你的烤全羊我看的直流口水


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