在《飙酷车神2》游戏中，要更换角色，可以按照以下步骤操作：1. 进入游戏后，首先需要启动游戏并进入到主菜单。2. 在主菜单中找到“创建角色”或“编辑角色”的选项。这个选项可能在菜单中的不同位置，可以在角色选择或者设置中寻找一下。3. 选择想要更改的角色性别（男性或女性）以及外貌特征（如发型、面部特征和肤色等）。游戏中会提供多种选项供玩家进行个性化调整。