土豆炖肉
买上5块钱的五花肉(可以吃两顿),二斤土豆,一个辣椒,一厘米左右的葱,姜丝十来丝,八角一个花椒五六个,甜面酱一匙,生抽酱油二匙,老抽酱油半匙,盐鸡精根据个人口味适量(推荐使用太太乐的那个鸡精,特别提鲜)
好了,材料准备充足开始做饭了
土豆洗干净,削皮切滚刀块(怎样切滚刀块
http://zhidao.baidu.com/question/44031954.html?fr=ala0)
五花肉切片,葱姜切末,辣椒随便你喜欢怎么切都行
锅中倒上半炒勺油,放入花椒八角,我习惯等八角花椒炸糊了在捞出来
然后放入五花肉片,煸炒至瘦肉变白,此时放入葱姜,再放入迅速甜面酱煸出酱香味(因为市面上卖的一些肉容易出水,出水以后就无法生成煸炒面酱的效果了所以一定要快,可别慌了手脚哈),然后放入生抽老抽,盖上锅盖煮1分钟,将切好的土豆放进去,加水莫过土豆即可,盖上锅盖炖15分钟,开过要看这点,这东西容易糊锅(有个小窍门,土豆进锅前冲下水,把表面上的淀粉冲掉,不是说可以完全避免糊锅),我相信此时此刻整个厨房都充满了土豆炖肉的香味,等菜煮熟了把盐鸡精放进去。最后把切好的辣椒扔进去,此时关火就好了。
在焖上一锅泰国香米饭,....
口水...............

原 创