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第一次手冲咖啡(手忙脚乱)记录贴
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flyme
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rt,本人第一次手冲咖啡,在冲煮前研究了很久,学习了三段式和一刀流,由于是新手还是老老实实选择了三段式,用的是八平方的豆子,甜橙庄园
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1楼
2023-11-07 20:34
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flyme
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我今天刚刚收到器具与豆子,所以说第一步是清洗,这一步就略过不表
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2楼
2023-11-07 20:35
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磨好豆子后,准备用96℃的水开始手冲(由于保温壶底座离手冲的桌子有些远,设置高两度)
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3楼
2023-11-07 20:36
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flyme
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因为是第一次,所以有些手忙脚乱,铺好粉之后第一次注水,按照网上说的应当是40ml,但是新手注水太快,一不小心就注入了60ml,于是便只能用60ml进行闷蒸(不知道会有啥影响,过萃吗)
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4楼
2023-11-07 20:38
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闷蒸20秒,开始第二次注水,尝试画硬币大小的圈,从里往外再从外往里,但是又手一抖,注水稍微有那么一点快,感觉好失败呀!!还是得多练
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5楼
2023-11-07 20:41
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第三次继续画圈,由于我匮乏的语言没办法描绘出弹坑的样子,等下直接给兄弟们贴图
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6楼
2023-11-07 20:41
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7楼
2023-11-07 20:42
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感觉太平整了,不像有些人冲完之后是陷下去的
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8楼
2023-11-07 20:43
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冲好的,有喝过这款豆子的大佬吗
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9楼
2023-11-07 20:43
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刚刚冲好还烫的时候,一入口腔就是淡淡的甜味,暖暖的,很像小时候的红糖水,一看包装,原来是黄糖风味
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10楼
2023-11-07 20:44
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现在稍微凉一些,入口酸,微涩,但是酸并不会充斥口腔,而是在舌尖荡开,有点像在舔酸酸糖
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11楼
2023-11-07 20:46
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只有舌尖碰到会觉得酸,这哪是甜橙,明明是酸橙子
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12楼
2023-11-07 20:46
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不知道酸味是豆子本身的风味,还是手冲萃取的问题
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13楼
2023-11-07 20:47
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绝不水贴
云雾庄园
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你好,我觉得水温太高了,另外对浅烘豆可以试试一刀流,磨细粉(选择磨豆机推荐研磨最细的那格)94度热水,两倍水量焖蒸后中心定点中水流定点注水。以及咖啡交流群有兴趣吗
IP属地:广东
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14楼
2023-11-08 18:45
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木头刀尖
云雾庄园
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还可以考虑四六冲法和折纸滤杯,
IP属地:黑龙江
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15楼
2023-11-09 12:19
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