苹果的iOS系统不断进行着更新，每一次更新都会带来一些新的功能和修复一些已知的问题。然而，对于越狱来说，其可行性往往会受到设备型号和系统版本的影响。关于你的设备，苹果6s的15.7.8版本，根据一些信息，这个版本的系统是可以通过特定的方式进行越狱的。然而，我必须提醒你的是，越狱你的设备存在一定的风险。越狱过程中可能会出现各种不可预知的问题，包括但不限于设备白屏、黑屏、卡在启动界面等。而且，越狱后的设备可能无法再享受官方保修，也有可能会更容易遭到黑客攻击。另外，爱思助手上的U盘越狱功能可能是针对特定的iOS版本和设备。在你提供的信息中，它写着可以越狱12-16系统。这意味着，如果你的iOS版本是12-16，那么你使用这个功能进行越狱是可行的。但是，对于你的设备（6s 15.7.8），这个功能可能无法正常工作。总的来说，如果你决定要尝试越狱你的设备，你应该确保你明白所有的风险，并且准备好接受可能出现的问题。同时，如果你不确定如何操作，最好寻找专业的技术人员帮助你，避免产生不必要的风险。
