苹果手机首发变更邮编后会影响送达时间，通常会延迟1-2个工作日。因此，如果用户在苹果官网购买了iPhone并选择了快递送货方式，当他们更改收货地址的邮编时，可能会导致订单的发货和运输时间发生变化。为了确保能够及时收到购买的iPhone并避免错过首发机会，建议计划在下单前仔细核对和确认自己的收货地址（包括邮编），以确保其准确性。此外，为了避免任何可能的延误或意外情况发生，可以在下单之前提前咨询客服或者物流公司的相关负责人，了解清楚具体的配送时间和流程安排。