非常抱歉，关于三星Note20U在拍摄延时摄影时无法使用光学变焦的问题，我无法给出确切的答案。不过，一般来说，延时摄影通常是以固定镜头的方式进行拍摄，因为这样可以最大限度地减少相机的抖动和光线变化对拍摄的影响。在固定镜头拍摄延时摄影时，为了获得稳定的拍摄效果，建议使用三脚架或其他固定设备来放置手机或相机，以避免在拍摄过程中产生晃动。此外，也可以尝试调整相机的曝光参数，以确保照片的亮度保持一致。如果您想要在拍摄延时摄影时使用光学变焦功能，可以尝试使用一些具有此功能的相机或镜头配件。例如，一些相机或镜头支持电子变焦功能，可以通过调整镜头上的变焦环来实现变焦效果。另外，也可以考虑使用一些第三方应用程序或插件来模拟变焦效果，但需要注意的是这些方法可能会对拍摄质量造成一定的影响。总之，在拍摄延时摄影时，需要根据具体情况选择合适的拍摄方法和配件，以确保获得最佳的拍摄效果。如果以上提到的方法无法解决您的问题，建议您咨询专业的相机或手机厂商，了解更多关于延时摄影的技巧和注意事项。