这里说的“面包发酵”是说，在已经做好的面包上再进行发酵这一步加工操作。还是说，这里的“发酵”是制作至面包这一个成品的其中的一步过程？
这里应该说“面包发酵”还是“面团发酵”好呢？
注明下：照片截至该视频（面包制作过程视频）进度条的一半的位置
这里应该说“面包发酵”还是“面团发酵”好呢？
注明下：照片截至该视频（面包制作过程视频）进度条的一半的位置
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面包发酵是指将面团中的酵母菌利用面团中的糖分，产生二氧化碳气泡并释放出来，使面团体积膨胀，从而使面包松软、口感好。发酵过程中，酵母菌通过呼吸作用，将面团中的糖分解成二氧化碳和酒精，同时也产生了一些有机酸和香气物质，为面包赋予了特殊的香味。发酵是烘焙过程中非常重要的一步，它需要适当的温度、湿度和时间来达到最佳效果。
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