苹果醋（Apple Cider Vinegar）是一种由苹果汁发酵制成的醋，具有酸甜适中、口感独特的特点，被广泛用于烹饪、饮料和美容等领域。
苹果醋的制作过程是将苹果汁中的糖分转化为酒精，再经发酵和陈酿而得到的一种酸性液体。与粮食醋相比，苹果醋含有更多的果酸、维生素和矿物质等营养成分，如维生素C、钾、镁等。
苹果醋不仅具有酸味，还有果香的甜味和微苦的味道，口感相对复杂。其酸度一般在5%左右，相对粮食醋而言较为温和。
苹果醋在西方常用于拌沙拉、烤肉、腌泡汁等，也可用于制作果醋饮料和调味酱汁等。在中国，苹果醋也被广泛使用，可以作为烹饪调料，也可以直接饮用。
需要注意的是，由于苹果醋中含有一定的酸性物质，过量饮用可能会对口腔和胃肠道造成刺激，因此适量饮用即可。同时，有些人可能会对苹果醋中的某些成分产生过敏反应，因此在食用前应注意个人体质和产品成分。