中医认为，海参味甘咸，入肾、肺、心、脾诸经，是阴阳双补的食物之一。
北京309医院营养科主任张晔教授说，海参虽是“海洋中的人参”，但实际作用和人参是不一样的。人参可补元气，但有的人吃野山参容易燥热、上火；而海参的特点是补而不燥，夏天吃了也不会“火上浇油”。
在夏季，阳气盛于外而虚于内，夏季吃海参能弥补体内阳气不足，达到新的阴阳平衡。
“海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，冬季食用海参进补效果更明显；春夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡奠定了坚实的基础。因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、畏寒肢冷、阳痿早泄、遗精等虚寒症患者均可食用。”
北京309医院营养科主任张晔教授说，海参虽是“海洋中的人参”，但实际作用和人参是不一样的。人参可补元气，但有的人吃野山参容易燥热、上火；而海参的特点是补而不燥，夏天吃了也不会“火上浇油”。
在夏季，阳气盛于外而虚于内，夏季吃海参能弥补体内阳气不足，达到新的阴阳平衡。
“海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，冬季食用海参进补效果更明显；春夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡奠定了坚实的基础。因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、畏寒肢冷、阳痿早泄、遗精等虚寒症患者均可食用。”
