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回复：为什么我煮的鲤鱼豆腐汤永远不白呢

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三花淡奶
IP属地:河北来自Android客户端19楼2023-07-25 19:20
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    小火
    IP属地:湖北来自Android客户端20楼2023-07-25 19:23
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      2025-11-03 09:16:06
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      鲫鱼先煎至两面金黄，条件允许的话再煎个蛋，加开水，保证像三花淡奶一样白
      IP属地:安徽来自iPhone客户端21楼2023-07-25 19:29
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        只会吃不会做
        IP属地:山东来自Android客户端22楼2023-07-25 19:30
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          加点猪油，汤白是因为油脂乳化。
          IP属地:四川来自Android客户端23楼2023-07-25 21:23
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            用开水，提前煎个蛋
            IP属地:广东来自Android客户端24楼2023-07-25 23:50
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              油煎，皮蛋汤一样的，煎得越透越容易白，煎完直接热锅下开水大火滚，不白都不行
              IP属地:重庆来自Android客户端25楼2023-07-26 00:48
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                煎鱼，后热水炸锅，刺啦一声就白了！
                IP属地:山东来自Android客户端26楼2023-07-28 04:22
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                  2025-11-03 09:10:06
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                  步骤没问题，按理说应该很白的
                  IP属地:四川27楼2023-07-28 17:28
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                    千万不要用盐先腌制，热油生姜，鱼擦干下锅煎到焦黄，下开水大火10分钟，再小火炖一会儿，出锅前加盐，撒一把葱花和白胡椒
                    IP属地:上海28楼2023-07-28 17:49
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                      鱼太小汤太多了吧？我昨天两条3斤左右的鲤鱼，煮好大概6碗汤没加豆腐都很白
                      IP属地:广东来自Android客户端31楼2023-08-02 22:10
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