爱吃羊肉的都知道其实羊肉也是有好坏等级之分的，作为一个羊肉的深度爱好者，我把羊肉的品质大致分为了几个等级：
先说我最不喜欢的育肥羊，这些羊大部分都是圈养的，生长周期短，快速出栏，所以肉吃起来口感差，有异味，但市场中基本上大部分都是这种羊肉。
接着就是我比较喜欢的散养羊，但是散养羊里面有的品种也不一定那么纯，还可能是杂交的，所以口感上差异性也比较大。
最近了解的乌虎羊听说是自然草原散养，在大草原里自由的奔跑，造就了肉质非常紧实，而且乌虎羊还是纯正的内蒙古羊，不是杂交而来，羔羊生长周期足足有180天，成年羯羊足足有900天。让羊能得到充分的生长，所以这种羊肉应该能算得上是高品质、高等级的羊肉。
