其实整个西安我印象最深的没事就两个，一个面一个烧烤，西安的面种类之多让初到的我极为震惊，味道也让本来就爱吃面的我直呼过瘾，在此之前，作为一个湖北人我几乎没怎么吃过手擀的面条，所以西安的面可以说是离开西安后我和我的朋友们最想念的东西。这是来西安第一顿面，蘸水面，12元，是西安面条给我的第一次震撼。

刚拿到蘸水面的时候整个人都很震惊，楼主作为一个吃货，在家乡吃面时经常要一碗大份面加一个饼子，所以来到西安后也觉得应该没多大的分量就点了个大份（因为几两几两我们那不用，所以对我们来说不是很直观就按他那里标价最大的分量点，对我来说就是大份）。然后拿到手整个人都傻了，一碗面条特别沉，而且面条的宽度也是我第一次见，这种线下面基带来的视觉震撼远远我在网上看到的视频和攻略，“面条像皮带”这个陕西八大怪之一终于让我得到了彻底的理解。

然后简单描述一下蘸水面的味道，楼主是个工科↓头♂，所以文采不是很好，而且因为时间有点久了，面条的味道难免因记忆的美化而有些失真，但总体来说，过了半年那碗面的味道仍然能留在吃货楼主的记忆中就足以证明他的美味。强烈推荐吧友们去西安亲自尝试。

废话不多说了，蘸水面初次端上来的时候其实我是震惊的同时还有点不信任的，因为在楼主那边，一碗面条的味道取决于面条的汤底，汤的味道直接影响了整碗面的好吃与否，直接看到一碗白水面楼主其实还是有点怕的，但入口后楼主的想法就变了，首先是蘸水的酸辣，然后是面条的劲滑，油泼辣子自带的香味混合着偶尔咬碎的辣椒籽和芝麻粒的糊香，仔细咀嚼还有面条自带的麦香，多种味道的相辅相成让第一次吃到这种面的我直呼过瘾，整碗面被我吃的干干净净，唯一的缺点对我来说就是面条太宽太滑太长，放蘸水里面去有点不容易，夹出来也不容易，让朋友尝尝的时候也很困难，但这些小问题在他的味道面前都不值一提。