正好今天把文章写完，在网上与一个朋友交谈，他看了我的这些美食文章说：“幸会！我可不敢和你乱说了，别见笑啊，有点不礼貌。”我说：“其实有时我也爱开玩笑啊，人生不能太拘谨。爱吃爱喝是善待自己的表现，我觉得一个不能善待自己的人，也不会对别人好。” 我最不喜欢的菜是宫保鸡丁，糖醋鲤鱼，鱼香肉丝，也不喜欢咸里带甜的复合味道，几乎不吃，朋友聚会时，点菜的时候我也会点这几个我不爱吃的菜，不能因为自己不爱吃不代表别人就不爱吃。如果每次考虑的都是自己，其实你会失去很多。
吃在文章，吃得好没有说得好。如果大家闲着没事的话，也可以请我去品尝，然后写篇小文，我还是很乐意的。我不是个厨师，千万别找我切磋厨艺，有道是：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”。 哥吃的不是菜，是文化。
2010年4月12日深夜于天津美术学院


我佛一个，
金叨。
都吃过没。

莲花可以制作成莲花茶，在花朵尚未绽放时采下，加以烘干。加水煮热后即成莲花茶，气味清香，由于含有莲粉可开胃止渴、清凉降火。此外，莲花有清暑热和止血的功效。捣烂外敷，可治天疮、湿疹。荷花高雅洁净，香气袭人，它那“出淤泥而不染”的品质，早就赢得人们的厚爱尊崇。按古时江南风俗，农历六月二十四日为荷花的生日，故有荷花是六月花神之说。平时我爱画荷花，去年也主编过《中国（曹县）荷花艺术节书画集》。
用新鲜荷叶做粉蒸排骨、粉蒸肉，拿新鲜荷叶来做包裹用的，为的是它的清香，荷叶晒干了可以做中药。我在魏湾的万亩荷塘里采了一些新鲜的荷叶，一时用不完可以放在冰箱备用，闲着没事学做荷叶菜系列。荷叶性味平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效；还是减肥佳品，爱吃肉的人不妨这样烹调试试，减少油脂的吸收。
用料：鸡中翅、花椒、荷叶   老抽、葱、姜、盐等
做法之一：
1、鸡中翅上划几刀，老抽上色，加葱、姜、少许料酒去腥，腌制半小时左右；
     2、热锅凉油，放入白糖炒糖色。注意凉油下白糖，不停地翻炒；
3、倒入鸡翅与腌制鸡翅的汤汁一起翻炒；
4、倒入适量开水（刚刚没过鸡翅就好），加入上述的所有辅料，小火炖半个小时出锅，荷叶要撕成小块，比较容易变软和入味。
做法之二：
1、鸡中翅上撒一些花椒粒，用葱、姜、盐和味达美酱油少许，再加少许料酒去腥，腌制半小左右；
     2、用新鲜荷叶包好，上笼蒸半小时；
此法简单可行，出锅时可以重新装盘整形即可。
夏日来临，家在荷塘附近的朋友不妨趁着礼拜天，带上孩子去采上一些新鲜嫩荷叶，回来给孩子做荷叶系列小吃，不但能做鸡翅，还可以蒸米，一些肉类都可做的，很受孩子们的欢迎。在锅里蒸的荷叶中翅，荷香味道很浓，但荷叶加热后颜色变黄了，颜色不好看，蒸好后可以用新鲜荷叶铺到盘底，重新整形装盘，碧绿的荷叶上有颜色黄里带红的鸡中翅，这样色香味形俱佳，在炎热的夏季能引人食欲。刘庆彬兄是位美食家，说不如直接放在微波炉里加工，可以保持荷叶的颜色，我没试过，不知味道如何。
小贴士：
1、做红烧我喜欢炒糖色，一是提鲜，二是颜色很好看也很促进食欲。
2、红烧的汤汁不要浪费，一般可以用来炖五香蛋，或者拌饭吃也很好。