凝固是一种物理过程，液体从液态直接转变成固态，它的分子或原子在内部保持原有排列状态，且外部形状保持不变。凝华是一种化学反应，在固态下由细小的晶粒组合而成，当分子排列形成晶格结构时，固体就会形成具有一定外部形状的固体物质，并会产生化学反应，形成新物质。因此，凝固和凝华最大的区别是，前者是物理变化，后者是化学变化。