泥人张第10自然段在文中的作用是为了强调泥人张的艺术价值和文化传承的重要性。作者通过描述泥人张的制作过程和泥人张的形象，让读者了解到泥人张的独特魅力和文化内涵。同时，作者也呼吁人们要重视传统文化的保护和传承，让泥人张这样的传统手工艺能够得到更好的发展和传承。