皖江工学院的水文与水资源工程是一个专业，具体评价如下：1. 皖江工学院的水文与水资源工程是该校的特色专业之一，具有较高的学术水平和教学质量。2. 该专业注重理论与实践的结合，拥有完善的实验设施和实习基地，学生能够获得丰富的实践经验。3. 该专业的师资力量较强，拥有一批具有丰富教学和科研经验的教师团队，能够为学生提供优质的教学服务。4. 该专业在就业方面具有较好的前景，毕业生可以在水文、水资源、水环境等领域从事科研、规划、设计、管理等方面的工作。总的来说，皖江工学院的水文与水资源工程是一个具有一定特色和优势的专业，值得感兴趣的学生考虑。