摩洛哥炒饼是一道传统的北非小吃,也被称为“msemmen”或“rghaif”。下面是制作摩洛哥炒饼的步骤:
材料:
- 500克中筋面粉
- 2茶匙干酵母
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 350毫升温水
- 50毫升橄榄油
- 面粉(撒在工作台上防粘)
步骤:
1. 在一个大碗中混合面粉、干酵母、盐和糖。慢慢地加入温水,同时用手或面包机揉面团,直到面团变得柔软、光滑和有弹性。
2. 将面团分成8个小面团,每个小面团约重100克左右。
3. 在工作台上撒上面粉,将每个小面团擀成一个薄饼状。
4. 把每个薄饼涂上橄榄油,然后将它对折,再对折,直到形成一个小正方形。这样做可以让炒饼更加松软和有层次感。
5. 重复以上步骤,直到所有的小面团都制成了小正方形。
6. 加热平底锅,涂上一层薄薄的橄榄油。
7. 把一个小正方形炒饼放在平底锅里,煎至两面金黄色,大约需要2-3分钟。
8. 重复以上步骤,直到所有的炒饼都制作完成。
现在,您可以享受美味的摩洛哥炒饼了!建议配上蜂蜜、果酱或棕榈蜜作为调料。