猪腰在炒制的过程中，由于肉质较细嫩，含有丰富的血液，因此在炒制时会出现少量的血水。这并不影响食用，但如果对此有顾虑，可以将猪腰煮熟后再进行炒制，这样可以让血水更充分地流出，使炒菜更加干爽。另外，放入适量的姜片和料酒也可以减少猪腰炒出血水的问题。