回复6192楼吧友
@舍近-求远 :蛋炒饭有很多不同的做法,以下提供三种常见做法:方法一(传统做法):1. 将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。2. 将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。方法二(加蔬菜做法):1. 米饭要先在冰箱冷藏2~3小时,并且不要加盖。2. 炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。3. 旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭。4. 下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。方法三(加老干妈做法):1. 鸡蛋加少许盐,打散备用。 米饭尽量撮散。 2. 另起锅,放油。 鸡蛋下锅,滑炒至熟。 3. 另起锅,放油。 米饭下锅,炒匀。 加辣椒酱,翻炒。 4. 鸡蛋下锅。 加适量的盐,生抽调味。 炒匀出锅。您可以根据自己的口味和食材选择一种做法尝试蛋炒饭的制作。