你要做什么菜系 首先确定好 然后再找相关菜系地区的博主好一点 美食博主很多的

我就是跟着长得像美食博主的女人学的。一开始先学点简单的水煮，麻辣烫，炒面之类的，慢慢上难度。小高姐太专业了，我完全做不到她那样……

bilibili看体征维持餐

做饭0基础主要是要掌握一些通用用法
而网上都是具体菜，很少有教基础的。
首先炒菜起锅，要锅内把水烧干
加油，如果老手可以等油温上来，新手怕溅可以等温就放
韭菜等不容易的熟的菜多放油，体积更粗是西兰花等不容易炒熟的也可以先焯水再炒
放佐料，新手怕焦可把火开小甚至关掉慢慢放。有青味的菜可以加糖防苦提鲜如青菜，也可以喷一点点酒去青味。
锅里炒干了就加点水防止糊，干了就可以加水
炒完就是分水岭了，快菜这个时候可以出锅，叶菜看颜色，炒到青翠欲滴再等十几秒出锅刚好熟了而且脆。
炖菜炒香就可以把调料放全加水开始炖煮。
关于调味，是这样平衡的：
1、酸配甜（如番茄做底味的菜要尝一下这个番茄的酸甜度决定要不要多加糖中和酸）
2、咸配甜（微微过甜/过咸可加另一种咸/甜中和）
3、多层次的辣菜（水煮肉片这种），要放很多种辣椒，如辣豆瓣，泡辣椒，干辣椒，酱油，不然辣浮于表面汤里没味道。
清淡的辣菜要放清淡的辣椒，比如酸辣的泡椒煮酸菜鱼。
味道不是一次添加上来的，要过会尝一下，红烧肉这类收汤的炖菜一开始不要怕放太淡，收汤会很咸。
关于去腥，胡椒粉/葱姜蒜/料酒，除了料酒不要加太猛，最多一铲刀，其他都可以随便多加。水产买新鲜的，鱼类肚子里去掉黑膜。
关于增加菜味道的丰富程度，如葱/姜/蒜末炒香，煲汤前翻炒食材，出锅后加一点点麻油，放香菜/葱花/蒜叶，看情况而定
锅盖的使用：刚下锅几秒，新手可以当盾防油溅（其实只要食材一起下锅遮住整个锅底就不会溅起来），炒青叶菜不要盖锅盖菜叶会发黄，炖煮加锅盖升温快缩短炖煮时间
洗锅：不粘锅/电饭锅绝对不能用铁器/清洁球，有油用热水冲洗容易洗的干净。

收藏下，姐妹别删贴啊

空气炸锅炸各种还可以考虑一下买半预制的材料。例如腌好的鸡腿鸡翅各种肉类之类的基本很难翻车。还可以买那种一包一包的汤底锅底。

APP下厨房，不知道做啥就搜那种一周菜谱什么的
我感觉挺简单的，我这种手残可以跟着
以及不需要看视频，感觉很方便

长得像美食博主的女人这个up可以避雷了夹子音也就算了，跟着她做了好几个菜全都爆雷，难吃得我爸都吃不下去

我0基础，1年前看下厨房总结出来的万用方法: 肉腌制的方法就那几种调味，跟着比例放搅拌好就完事。不同比例可以变出很多花样你都试试就好了看看网上的食谱喜欢什么。猪肉梅头瘦肉好吃健康，切肉按肌肉纹理切（不知道就横竖都试一试，会发现有一个方向特别好切。腌制完很多汁，一个不弹油的方法，记住凉油和腌制好又汤又水的肉同时下锅，小/中火，千万不能心急大火，肉如果煮的时间长就是低温慢煮的，炒蔬菜炒肉是高温快炒但我拿捏不好都用慢煮。油开始热就滋啦滋啦响这时翻炒1分钟？反正肉表面稍微变色我就加滚水，水到刚好没过食材就好。盖锅小火让她自己咕嘟咕嘟10-15分钟（期间注意看看有没有烧干适当加滚水）。最后就完事了。

这个更简单更好吃，通常都不煮鸡和海鲜，嫌去腥麻烦。就上面猪肉和这个牛的方法换换调味比例又是一道新菜当然如果要求高就不能这样敷衍了，我这些都真的0基础也能成功的简单。