对地位比自己高的，有王室头衔的人行屈膝礼。双腿膝盖下蹲，另一只脚退后半步，身体保持直立，双眼可以注视受礼的人，为了表示恭敬，也可以低下头。但屈膝礼并不只适用于王室，在欧洲的很多上流社会，屈膝礼也是一种社交礼仪，女性之间也互行礼，男子向女子行吻手礼时，女子也可以回以屈膝礼。


为了表示对君王的尊敬，行礼时必须低头，而且根据自己的地位，弯腰的程度也不同，贵妇只要稍微低头就可。至于不低头行屈膝礼的一般是同一阶层、同一年龄的女子，但是现在随着开放，这些规矩都改了，见了女王不行屈膝礼，女王也不能拿你问罪了，以前可是行礼时不规范(不低头，或头低的不够深)都要问罪的。

     在上第二道菜之前，仆人必须为每位客人换上一副新的餐具，并递上一条湿毛巾擦手，这是上菜前的必备程序。第二道菜也属于头盘，算是一道大杂烩，食品主要是小块的烤肉、热馅饼、圆面包、火腿、香肠、腊肠，还有作为前餐的水果。装满食物的大盘子绝不会放在比较尊贵的客人面前，因为这会阻挡了这位客人的视线，造成他给别人传递食物或讲话的不便。
     到了第三道菜宴会才真正进入高潮，牛肉、小牛肉、绵羊肉都可以作为第三道菜的主角，做法一般是烤、浓汤煮或做成肉馅儿。现在流行的羊羔肉在当时被认为是“没味儿”而上不了餐桌。如果是烤肉的话，肉的中间要放入橙子、柠檬或橄榄让烤肉更加鲜香，油而不腻。
     接下来的小烤肉，材料多以鸟类为主，中世纪流行的天鹅、鹤、鹭在路易十四的年代已经被鸽子、鸡、鸭所代替。供给皇宫的鸭都是在法国西北部一个叫鲁昂的城市饲养的，鸡则是在勒芒饲养的，为了让这些家禽吃起来更具肉香，喂养时还要添加一些植物香料在食物里。
     当然，宴会中少不了鱼类：最受欢迎的河鱼是鲑鱼和鳟鱼，海鱼则有鳕鱼和鳎鱼。鱼受到法国人的喜爱不只因为它的肉质鲜美，还因为它是斋戒日里惟一可以吃到的“肉”。路易十四是个虔诚的天主教徒，所以他规定每个星期的三、五、六和其它宗教节日都必须斋戒，斋戒日里只能在晚祷之后吃一顿饭，并且禁食一切肉类和酒类。正所谓“上有政策，下有对策”，一些聪明的厨师想出法子，把“鱼做成肉”，美其名曰“素肉”。
     冷盘是晚宴的第六道菜。蔬菜沙拉搭配五颜六色的果冻，放在桌子中间，煞是好看。常用的蔬菜有蘑菇、卷心菜、洋蓟、茼蒿，还有路易十四非常喜欢的小豌豆。可是怎么没有土豆？那可是现在法国人每餐必吃的东西。其实土豆在路易十四时期还登不上大雅之堂，到了路易十五时期，它才拥有了餐桌上的一席之地。
     水果则是宴会的压轴。精致的水果篮、各式各样液体或固体的果酱、裹着不同口味糖衣(有麝香味的也有龙涎香的)的茴香豆、非常受法国人欢迎的小杏仁饼，还有开始风行法国的巧克力等着各位客人。巧克力进入法国是在16世纪路易十三的时候。由于路易十四的皇后非常喜爱这种食品，牙齿并不健康的“太阳王”还是在她的劝说下允许进口制作巧克力的原料——可可豆。路易十四戏称巧克力为“蒙骗肚子的食品”。
     说到现在，你可能会觉得缺少点什么东西？美妙的菜肴似乎少了一个很重要的搭配？没错，我们还没提到葡萄酒——法国最引以为豪的珍宝，在这样一个美妙的晚宴上怎么可以少了她的存在。路易十四时期，最好的红葡萄酒来自勃艮第、欧塞尔和库兰热。而宫廷宴会用的必须是四年以上的葡萄酒。利口酒和冰冻过的酒也是路易十四的最爱。由于一个领主向路易十四提出，女人喝的含酒精的酒比男人还要多，为了控制过量饮酒，咖啡也开始成为一种宴会的饮品，在这个时期流行起来。
     吃完甜点喝完饮料之后，这场晚宴也告一段落。不过，路易十四招待客人可不是简简单单吃一顿饭就行了，那样会显得有失皇帝的身份。在享受了这美妙的一餐之后，喜欢搞“Party”的皇帝会邀请所有的来宾参加一场盛大的舞会。“盛世”必须要以繁复的礼仪，丰盛的美食，奢华的排场，热闹喧哗的不眠夜来阐释，不然的话，“朕即天下”这句话岂非徒有虚名？ 

中世纪时期贵族礼仪
中世纪时期贵族礼仪基本是法国人和法国宫廷倡导，并为其他各个宫廷所普遍效仿的。
贵族无论是敌是友，在见面时候必须相互致意，男子（如果不穿全身铠甲）规定为左手扶右胸，右手脱帽，身体稍微前躬同时点头。女子规定为双腿略微曲膝同时两手稍提裙摆两侧，点头致意。双方如若在马背上，男子礼节不变，女子只需点头。
男子如若全身铠甲，只要未上马就必须脱帽、左手按右胸同时点头致意（不必躬身，因为中世纪全身重型铠甲胸与腰是一体的，不可能让你弯下腰去）。如若在马上，不必脱帽也不必按胸，只点头即可。另外骑马的男贵族遇见站着的贵族，如果对方是比自己爵位高或者是女性，男性贵族只要未着铠甲就必须下马行礼。如果骑马人穿着铠甲，只需点头致敬即可。
所有情况下行礼时，武器尖头必须指向地面，（出鞘的刀剑可以不放归鞘内但必须尖端向地），有带弓箭者则必须将箭放归箭盒内、右手挽弓才能行礼。
当时礼节还不允许吻女士的手。贵族晋见国王和王后礼仪中才有吻手：贵族单膝跪下，低头吻国王、王后的手表示崇敬。国王和一般贵族见到负责本国教务的红衣主教时也吻手：他们躬身吻主教左手中指佩带的表示主教身份的大宝石戒指（这种戒指每个主教都有，为教廷钦赐）
中世纪吃饭时候必须主人先入坐，客人才能入坐，主人有义务提议喝第一杯酒，第一杯酒之后，主客就可以相互敬酒了．中世纪客人和主人都不允许身穿全套铠甲入席，铁手套、上臂甲、前臂甲和前后胸甲以及头盔都不可以穿着进入饭厅，因为这样的穿戴明显表示自己在防备周围有暗杀，是一种对他人名誉公然的冒犯。不过武器是可以带的。胃口越好，主人越认为举办的宴会获得了成功。边吃边说和边喝边说都是允许的（17世纪之后就渐渐认为是不礼貌的），敬一次酒双方必须干杯到底，没有现在稍微抿一口的说法。吃饭过程中可以宾主双方歌唱，但禁止大声喧哗，如果有吵架闹事现象，不论责任在谁，客人应当立即退席。用餐完毕，客人必须用语言向主人表示感谢款待，退席时候客人行本人在上一段提到的全套礼节致敬。
教堂礼拜弥撒时，按宫廷地位和爵位尊卑顺序进入教堂，地位爵位相同的话，则男士要比女士优先，年长者比年轻者优先。听完弥撒，男士有义务为任何女士捧圣水，出门顺序仍按爵位和年龄顺序排列，但地位和爵位相同时，女士优先。 

为了表示对君王的尊敬，行礼时必须低头，而且根据自己的地位，弯腰的程度也不同，贵妇只要稍微低头就可。至于不低头行屈膝礼的一般是同一阶层、同一年龄的女子，但是现在随着民主开放，这些规矩都改了，见了女王不行屈膝礼，女王也不能拿你问罪了，以前可是行礼时不规范(不低头，或头低的不够深)都要问罪的。

对地位比自己高的，有王室头衔的人行屈膝礼。双腿膝盖下蹲，另一只脚退后半步，身体保持直立，双眼可以注视受礼的人，为了表示恭敬，也可以低下头。但屈膝礼并不只适用于王室，在欧洲的很多上流社会，屈膝礼也是一种社交礼仪，女性之间也互行礼，男子向女子行吻手礼时，女子也可以回以屈膝礼。
为了表示对君王的尊敬，行礼时必须低头，而且根据自己的地位，弯腰的程度也不同，贵妇只要稍微低头就可。至于不低头行屈膝礼的一般是同一阶层、同一年龄的女子，但是现在随着民主开放，这些规矩都改了，见了女王不行屈膝礼，女王也不能拿你问罪了，以前可是行礼时不规范(不低头，或头低的不够深)都要问罪的。


欧洲王室贵族的礼仪
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