糖果通常都是单糖。单糖，指的是包括葡萄糖、果糖、淀粉糖在内的各种只有一个结构单元的碳水化合物，也就是所谓的单糖，它们没有分子键连接，每个分子中只含有一个或几个糖的分子。二糖指的是通过分子键连接两个以上的结构单元而组成的碳水化合物，如益母糖、乳糖、半乳糖和果胶等。总之，糖果多数情况是单糖，而不是二糖。糖果大多由水和糖果原料，如水果糖、可可糊等制作而成，其中糖果原料也属于单糖，只有极少数含有二糖，可以说糖果通常都是单糖。此外，虽然糖果大多是单糖，但由于身体需要双糖才能正常运作，所以，一些糖果可以采用单糖和双糖的混合制，以便提供更多的能量供人体使用。
