花螺白灼一般建议使用滚水进行处理，因为热水可以快速将花螺煮熟，并且可以保持花螺的鲜嫩口感。使用冷水进行处理，需要较长时间的烧开，时间相对较长，会让花螺的口感变得粗糙、硬梆梆的。具体操作方法如下：将足够的水烧开，水的量要足够多，以覆盖花螺。烧开的水中加入少量的盐和姜片，这样可以去除花螺的腥味，并增加花螺的香味。将花螺放入烧开的水中，用大火烧煮约5分钟左右，等到花螺全部张开，就可以捞出放到盘子里。将花螺捞出后，可以加入葱花、辣椒、蒜泥等调料进行拌炒，这样可以增加花螺的口感和味道。