1. 可能更换煮面水了， 重新烧开20分钟很正常。
2. 不是饭点， 不是8点，不是12点，不是19点，后厨冷锅冷面了，很正常。
3. 面馆休息时间，厨师睡觉刚刚被叫醒，或者 人少厨师抽空去上厕所了， 上厕所耽误20分钟很正常。
4. 没有原材料了，正在制作，很正常。 20分钟面馆能上饭，是因为很多事提前做了准备。 到 下午4点这种尴尬时间段， 原料卖完了，厨师骑电动去外面卖材料了，30分钟才回来也属正常。
按照我的理解，汉中街上的面馆，下午4点去吃饭，本身就要做好等待30分钟的准备。
如果是傍晚6点半到8点半，估计会很快上饭的。

这家一般般，上次吃出二个石头

我看了看大哥日常发帖， 应该平时在西安活动。 西安是省会城市， 任何时间段包括半夜3点要吃饭，都有地方上饭速度也很快。
我以前在留坝县待过，那地方面馆过了中午2点就直接不卖面了。
镇子，县，市，省会，面馆的上饭速度不一样。

他家老辈子经营的时候最好，现在换年轻人了，味道，份量，服务各种方面都不行。当他们把老辈子经营的红利吃完，也就差不多了。

难怪了

兰州拉面沙县小吃，垃圾，再没有吃的也不吃那玩意儿，不吃清真

汉中人吃啥面食，偶尔应付一下去吃。汉中面食难吃不说，肉还少。满大街都是面馆

N年前吃过一次，口味重！

十年前的味道还是可以的

在汉中我是不敢吃牛肉面的

从不去那家吃，没田记好吃

换水，换水啊，

17块这么贵了

味道齁咸难吃