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【尝试不定期更新】每次介绍一款经典朗姆酒-本期Doorly’s14年巴

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Doorly’s多莉(名字取自著名朗姆酒上MartinDoorly)始创于1908年,是朗姆发源地巴巴多斯历史上首个出口的优质朗姆酒品牌。现在Foursquare蒸馏厂的所有者R.L. Seale 家族在 1970 年代收购了 Doorly 的品牌,直到1996年Foursquare开设为止,多年以来Doorly’s品牌一直使用其他当地酿酒厂生产的朗姆酒混合和装瓶。建厂之后,Doorly’s品牌如同FourSquare的其他所有产品一样,全程在巴巴多斯岛四方蒸馏厂内完成生产,调配,熟成和装瓶,不添加糖或者增味剂,呈现出优质朗姆酒最真实的香气与口感。
R.L. Seale 家族是,巴巴多斯的一家以朗姆酒分销起家的家族企业,这家现代家族公司的历史可以追溯到 1920 年代。1994年,他们在巴巴多斯东南部的田园地带,购买了圣菲利普教区的一家废弃糖厂,经过两年改造,在一块8英亩的甘蔗田边建立了Foursquare蒸馏厂。蒸馏厂遵循英式传统朗姆制法,以糖蜜为原材料进行发酵,而同时又在传统的壶式蒸馏的厚重与新式柱式蒸馏的轻盈之间寻求平衡点,最终调和两者后成功以单一调和朗姆酒的形象,成功打向世界。
该款Doorly‘s 14年的原酒也同样来自Foursquare蒸馏厂的壶式蒸馏原酒和柱式蒸馏原酒的调和,随后酒液又在巴巴多斯的热带气候下由美国白橡木波本桶和马德拉酒桶中熟成14年后再度调和,以48%的高酒精度装瓶,作为Doorly’s品牌的旗舰产品进行发售。得益于14年的马德拉熟成原酒的作用,在传统四方浓郁香甜的酒液中增添了更多果汁果酱的圆润与些许草药的复杂。
价格方面近千元的售价,的确不便宜。同系列之下还有配方类似同样有部分使用马德拉酒桶熟成的Doorly‘s12年;以及波本桶和雪莉桶混合熟成的Doorly‘s XO(熟成年数6~8年)值得尝试。。



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