鹿茸菇属于寒带林草地多年生蛋白质植物，它最适宜的生长温度为20℃~25℃之间。高温太高影响其生长发育，会使其生长迟缓，阴凉过低可能使菇蒂尖端细胞细胞膜损伤，使菇蒂表面失去光泽，甚至会延缓或阻碍菇蒂生长发育。总之，鹿茸菇的生长温度不宜高于25℃，也不宜低于20℃。此外，鹿茸菇在生长过程中，温度的变化要慢，温差不宜太大，日夜温度最好控制在不超过15℃的范围内，以免影响菇蒂生长发育。另外，营养状态和湿度也是鹿茸菇生长发育的重要因素，因此，温度、湿度都应该得到恰当控制。