08月06日漏签0天

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高粱糖化18小时，有酒味，微酸，不甜，不香！

首先感谢贴吧里大佬的帮助，指导…
贴吧蹲了些日子，整了个30l的锅，煮了50斤东北高粱，糖化完闹心了…
糖化18小时，中间中心温度35，有白色菌丝，抓一把能捏出水，有酒味，微酸，不甜，不香！
扔了不舍的，入罐压实，装的满满的，保鲜膜封口…
再次感谢贴吧里各位大佬的指点…我们素不相识，但这一路走来，心里暖暖的！

不感兴趣

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收箱温度高了或箱做厚了，进发酵池踩紧密封发酵。

大型酒厂上了5年，没见过糖化这个过程

做箱要15-30公分，然后上面盖被子做好保暖

30升的锅煮50斤高粱煮了几锅？

30升锅煮50斤粮，得煮3次吧？

我的有点酸甜味，我直接装罐密封了，我也是小白不知道能不能成功，温度不高22度，没看到发霉和菌丝，昨天给放泡沫盒了，大哥们这样对吗？

不感兴趣

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入缸温度都是33度，那你这锅酒又苦又辣，现在这温度20入缸都行，

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