高达模型掉漆的原因可能是面漆和底漆的附着力不够强，或者没有进行足够的打磨和处理。建议在制作高达模型时，先进行适当的打磨和处理，然后选择质量较好的面漆和底漆进行喷涂。此外，还可以考虑在面漆后涂一层清漆来增强漆面的附着力和耐磨性。