小鼠跳台实验（Mice Step-down Test）是一种常用于评估小鼠学习与记忆能力的实验方法。实验原理基于对小鼠逃避不适刺激的本能反应。通过这种实验方法，研究人员可以评估不同因素（如药物、基因改变或环境变化）对小鼠学习和记忆能力的影响。