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发个技术贴,重点说一下砥石磨刀砥的新玩法

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  • 开心豆1090
  • 上尉
    8
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首先我的前提是刀固定角度固定,也就是定角后由石头磨刀的意思。
A图:顺着箭头方向磨刀的情况下,磨石是迎头切削就相当于正常的推拉手法模式,我这样理解可以吧?
S图;顺着箭头方向磨刀的情况下,磨石是顺着刃口就相当于正常的荡刀手法模式,我这样理解也可以吧?
当然,上面的说辞从根本上来说只是我的一种表达方式,对错难免,大家先不要较真而是先理解我的意图为主要目的,后面才是我重点要说的。
因为今天我有了一个想法,根据A图去定角磨刀也就是用砥石顺着我的角度去发力时,就相当于手工推拉的正常粗磨,在这个过程中也按粗磨100—1000目以内去开刃打荒,无论你按什么比例去递增,都是顺着箭头方向去削切从而完成开刃打荒工作。
第二步也就是S图就是细磨精磨的修锋工作,这里有两个重点1.开始上1000目一直到无限目数。发力方向和A图相反,达到这两个条件之后就是把刀的两面一直荡到你手里最高目数砥石为止(因为前面的解释所以这里不能说磨而是用荡刀更为合适。说到这里,我不知道大家理解到什么程度?懂没懂我表达的意思?
因为我是个练习磨刀不到一个月的菜鸟,手里也就几块石头还不成体系,但我想在我的出发点上去实验一个从来没人去注意的一个磨刀体系或者手法理论。
正所谓独乐乐不如众乐乐,如果你和我的想法产生了共鸣的话,而且你手里正好个材料自成体系就可以自己快速上手并据此得到自己结论。
先说这么多,我不是卖东西的,出发点都是不用花钱可以简单制作或手里现有的就可以去实验,我的图和定角原理图如下,大家之后有什么更多的想法可以随时补充或者指正。


  • 开心豆1090
  • 上尉
    8
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因为这个贴被系统删过,不懂啥原因,图片发这里试试


2025-09-04 01:22:42
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  • 开心豆1090
  • 上尉
    8
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通过自我理解认为,磨刀要想真正进阶,必须先从兴趣入手,多思考多总结前辈的方式方法之后才能更加的投入。普通手工磨刀简单说就是用刀去磨砥石,石头位置不变用手握刀不断移动位置去磨砺,而定角磨刀器正相反,刀额位置不变用手握住砥石不断变换位置移动去磨砺,这就是本质上的区别。


  • 天地本宽 岁月静好
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    12
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定角的关键在于“定”,即,刀定,磨石运行轨迹定角。


  • 天地本宽 岁月静好
  • 上校
    12
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淘宝上的定角磨刀器,看结构就知道,一定很松懈。


  • 天地本宽 岁月静好
  • 上校
    12
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一把好刀,第一是材质好,值得磨,
第二是,韧线和锋线平行,刃面平滑不蛤刀,
具备了这两条,切削才舒适。
手动磨刀,没法保证。


  • 天地本宽 岁月静好
  • 上校
    12
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我做了一个,菜刀可以磨出双刃,刃口平行度尚可,但不太满意,已经在做第二代了。


  • 天地本宽 岁月静好
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准备淘宝开店,组织一个刀企,做刀,做剪子,再组织一个生产菜墩,再组织一个生产PE菜板的,我提供定角磨刀器,
哦,刀柄,剪柄,必须按我要求重新设计。现在的刀柄剪柄,太拉胯。


2025-09-04 01:16:42
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  • 天地本宽 岁月静好
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    12
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如果可能,组织科研小组攻关,最终诉求是,菜刀切土豆,不能粘刀。


  • 天地本宽 岁月静好
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    12
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定位中高端市场,其实一把好菜刀,可以用一辈子,何苦弄一堆铁片子糊弄自己?


  • 天地本宽 岁月静好
  • 上校
    12
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再就是磨刀,我的定角磨刀器,一个家庭主妇都可以用,磨出的效果,秒杀这里几乎所有的“大尸”。


  • 天地本宽 岁月静好
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家庭,一般三把刀就够了,切片刀,这个用的多,三德刀,切熟食,水果刀,做杂切。


  • 天地本宽 岁月静好
  • 上校
    12
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卖点有两个,定角磨刀器,菜刀最舒适的握感。


  • 天地本宽 岁月静好
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    12
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刀柄的最佳握感,在于方便发力,即,找出一个合理形状,根据客户手的大小,力求让他在切削时,五个手指均匀受力。


2025-09-04 01:10:42
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  • 天地本宽 岁月静好
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    12
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也算是个性化定制吧。


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