感染幽门螺杆菌的慢性萎缩性胃炎比未感染幽门螺杆菌的高，主要是由于幽门螺杆菌附着在胃窦黏液层接近上皮细胞表面，引发胃黏膜炎症，导致慢性萎缩性胃炎。
粗粮、叶类蔬菜、非叶类蔬菜、咸菜类、新鲜水果、蛋类、奶及其制品、油炸食品、酒类和盐对慢性萎缩性胃炎的发生具有显著影响;
咸菜类作为慢性萎缩性胃炎的危险性因素，主要是由于咸菜类食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃酸的作用下会合成强烈致癌的N－亚硝基化合物，对胃黏膜上皮细胞产生损伤，导致慢性萎缩性胃炎的发生。酒类作为慢性萎缩性胃炎的危险性因素，主要是由于酒精中含有的乙醇可导致胃黏膜上的组织蛋白凝固，使胃黏膜表面细胞受到严重损坏，引发慢性萎缩性胃炎;盐作为慢性萎缩性胃炎的危险性因素，主要是由于高浓度的盐刺激胃黏膜导致壁细胞脱落，引发慢性萎缩性胃炎。
睡眠情况、焦虑情况和抑郁情况影响慢性萎缩性胃炎，主要由于睡眠不足、精神压力过大会引起胃分泌机能及运动机能失调，引发胃肠蠕动出现障碍，导致胃黏膜萎缩，引起慢性萎缩性胃炎。
叶类蔬菜、非叶类蔬菜和新鲜水果作为慢性萎缩性胃炎的保护性因素，主要是由于蔬菜和水果中富含抗氧化作用的维生素，能阻断亚硝胺形成，阻止慢性萎缩性胃炎发生;蛋类和奶及其制品作为慢性萎缩性胃炎的保护性因素，主要是由于蛋类和奶及其制品中富含与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质，适量摄入有利于降低慢性萎缩性胃炎的发生风险。