腌疙瘩。好吃呦！！！

腌姜：一百斤姜，水没过姜，三十斤盐，四十克白砂糖，六十克白芷，三十克香砂，五十克白蔻，四十克玉果，六十克绵白糖，六十克味精，四十克鸡精。

腌小油菜：一百斤小油菜洗净，水没过小油菜，放盐三十斤，味精六十克，白砂糖三十克，丁香粉五克，香砂粉三克，白芷粉六克，鸡精八十克，鸡味宝八十克(一斤鸡粉三十克味精混合三天)，八角六十克，小细桂皮三克。腌六十天。