大鳙鱼（我们这里叫花鲢）好吃，需至少3斤以上。鱼头可以熬汤，先用猪油煎再加开水熬，鱼汤鲜美；鱼肉切成片煮火锅鱼，肉质细嫩爽滑，味道麻辣鲜香。不喜欢吃辣的地区煮鱼都不好吃，盖不住腥味。
鲢鱼（我们这里叫白鲢）不好吃。

花鲢的鱼头拿来做湘菜名菜剁椒鱼头，肉起片做水煮鱼也是很不错的。

我喜欢吃

楼主这是浙江哪里啊？资源这么好

这要做鱼头汤美味啊

椅赜

水库野生的直接吃有怪味，要圈养一段时间才能吃

就吃头

过去没啥东西吃的时候这不好吃的鲢鳙鲤鱼，甚至是家里的猫逮的耗子野兔都是难得的肉

你不会做！

那是你不会吃

我也不乐意钓鲢鳙

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火锅鱼或者冷锅鱼用花鲢非常好吃，打成鱼片！