向吧里平时做饭的老哥请教切年糕的问题。

家里平时买了真空塑封的袋装年糕，开封的时候年糕就比那种现做的年糕硬很多了，有时候可能一袋吃不完，还会留一根或两根放几天，然后就硬如石头了。所以，就问问各位平时做饭的老哥，你们是用什么刀切这种硬年糕的啊？或者怎么预处理一下这种年糕再切的？

先加热下

不感兴趣

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加热

我北方人不吃年糕，但我会做饭，以我的经验这是脱水后变干的，你可以淋点水放电饭锅里点热饭功能试一试，或者上蒸锅。你要是非要切，不如试试锯子

或者剁骨刀大力出奇迹

蒸软了，用线切割

切年糕一般用线环切

隔水蒸软了，用线环切就可以了

老是删除回帖是什么意思

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隔水蒸软了，用线环切

年糕一旦暴露在空气里就容易开裂，如果要放2-3个星期，就是泡在水里保存。
年糕就是硬切，菜刀就行，一手持刀把，一手扶刀背，铡切。

随便都可以的，用力把菜刀压下去，应该都可以。

加热，如果直接切要用闸刀，家里一般没有这玩意，还是加热一下

硬年糕？个人建议用刨丝切片器类先把底部切一片，能平整放案板上，（千万注意安全！怕伤手的话，还是直接刀切平吧）然后用十八子类的桑刀开极幼，按照正常切冻结肥猪肉那样切就行了，大平磨、大开v到底都不合适切这类东西

这是我们广西的粉利，也是类似年糕，大米做的

不感兴趣

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好咧，明白了，谢谢各位！

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