首先买一条鲤鱼或是草鱼，把鱼切成鱼片，切好姜丝，蒜片，葱花小段，郫县豆瓣酱，首先把锅加油烧热，把郫县豆瓣酱炒香，加入葱花小段，姜丝和蒜片，加入花椒爆香，炒一会，再加水，水开后，把鱼放进去，加少量盐，鸡精，煮开锅关火，大盆中，然后起锅烧热油，鱼上面撒白芝麻，香菜或小葱，热油倒入浇香，一盆香喷喷的水煮鱼就做好了。