来一盘小龙虾，是不是总想喝点什么；看一场烟火，是不是习惯举起点什么。开心或喜悦，疲劳或闲暇，是不是都习惯来一打啤酒？此时，你就会遇见艾尔了。要问艾尔是谁？今天就跟小编一起来康康吧~

啤酒的分类大体上能细分成100多种，最大的分支就是艾尔（Ale）和拉格（Lager）。艾尔和拉格由于发酵的方式不同，导致其口感与风味也有明显的差异，在小编看来，艾尔像别人家温柔娴淑的姑娘。

艾尔啤酒来源于公元前7世纪的欧洲的修道院，被德国和英国誉为“不可或缺的营养”，在中世纪的英国皇室每当出巡之时都会随身携带艾尔啤酒。艾尔（Ale）采用的是顶部发酵（Top Fermentating）。用这种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。最初的艾尔啤酒并不加入啤酒花，后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。如今的艾尔啤酒酒体呈琥珀色，其外观通透细腻、香气丰富麦芽香气、酯香、酒花之间的味道相互交错，使人回味无穷。
美食还需美酒配。我们常说“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，啤酒也是一样，选择一款与食物相称的啤酒，那才是岁月静好。

稍显油腻的海鲜配天之海苦荞原浆啤酒，云雾状的酒体色泽饱满，入口微甜，散发浓郁的荞麦香味，海鲜的甜在天之海苦荞原浆啤酒的香味里荡漾，回味悠长。炙烤的牛排配金黄的天之海苦荞原浆啤酒，酒体光泽透亮，入口浓而顺滑，牛排扎实的肉感与酒味让心都沉下去了...一口肉一口酒，一天的疲劳都烟消云散了。
啤酒的世界十分有趣，好酒应该共享，有趣的知识也一样。