人一多，那帮工商的也慌了，打了个哈哈就走了

后来我妈才知道，是那个难吃饭店的老板拿钱给工商的，想要搅乱生意，还好我妈第一次就没怂，工商的也不敢捣乱了

不过饭馆确实没有开多久，也就两年，原因是那个厨子

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不知道有没有老哥开餐馆的，可以说一下厨子有多难伺候，一个人品好技术高的厨子是绝对的饭馆核心。当时饭馆里面那个四川厨子看饭馆红火了就要求加钱，我妈基本上都满足了，因为他是唯一的大厨，没了他饭馆真运行不下去

但是他还是不满，要求拿绩效

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这就出事了，一开始按出餐量做绩效，那厨子直接缺斤少两，一锅菜原来装三盘现在装四盘，他又拿钱又剩力气

我妈很快发现了，因为客人们都是商人啊，他们走南闯北的还看不出来你缺斤少两？直接对我爸抱怨，我爸又对我妈说

我妈不好明讲，只能改了绩效计算方法

改成按客流量算绩效

于是那厨子开始走另外一个极端了，他开始疯狂加菜吸引顾客，以前一锅菜装三盘他装两盘，客人们是爽了，他确实也累但赚到钱了，但餐馆流水可就不好看了

在这位神仙折腾下，我妈最后被迫退出餐饮业，不过好歹把隔壁难吃馆子等死了我家餐馆才死，从此我妈得出结论——如果不是大饭店，要开长久的餐馆，老板自己必须得有技术，不然压不住厨子

餐馆不开了也有一个原因——我妈有我了

今天早上先写到这里吧