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为什么m2m介绍上面写的深烘要更高水温

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巧克力深烘要90-93
浅烘要85-90
记得浅烘不是需要更高温度么，而深烘才要低温，到底哪种说法才是对的
IP属地:上海来自iPhone客户端1楼2022-10-31 09:58回复
    试一试就知道了，无所谓对错，你的嘴巴才是唯一的标准
    IP属地:北京来自Android客户端2楼2022-10-31 10:25
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      2025-06-12 08:39:26
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      看豆子，喝过一只中深烘曼特宁店家说用93度水，我试了确实没问题，豆子密度高干净高可以的
      IP属地:广东来自iPhone客户端3楼2022-10-31 10:36
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        刚开始喝咖啡的时候喜欢浅烘焙用低温，慢慢温度越用越高，现在直接开水冲
        IP属地:湖南来自Android客户端5楼2022-10-31 10:38
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          浅烘用高温会苦啊
          IP属地:四川来自Android客户端6楼2022-10-31 10:40
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            这说的是同一款云南豆，你用不同温度冲的味道，不是说让你用这个方法去冲其他豆子
            IP属地:江苏来自iPhone客户端7楼2022-10-31 10:41
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              实践是检验真理的唯一标准，试一试就知道了
              IP属地:湖南8楼2022-10-31 11:00
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                没啊，这不是说的是同一豆子？温度低偏酸，温度高偏苦没啥问题啊，云南豆又不耐萃
                IP属地:陕西来自Android客户端9楼2022-10-31 11:04
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                  2025-06-12 08:33:26
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                  这个写的意思是，他这款豆子，如果你用低温能突出它的酸味，如果用高温能突出苦味……常用的浅烘高温、深烘低温，是一个道理，目的是比较平衡的出品
                  IP属地:广东来自Android客户端11楼2022-10-31 13:04
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                    他这没写烘焙度呀，是同一个烘焙度的不同水温吧？
                    IP属地:广东来自Android客户端13楼2022-10-31 13:43
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                      不焖蒸高温大水流冲法吧
                      IP属地:福建来自Android客户端14楼2022-10-31 14:01
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                        粉粗的话，需要多点温度来提高萃取。
                        IP属地:广东15楼2022-10-31 14:40
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                          人家不是说浅烘深烘的冲法，是说同一支豆子不同水温冲出来的味道
                          IP属地:广东来自iPhone客户端16楼2022-10-31 16:48
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                            挂耳，别太介意
                            IP属地:江苏来自iPhone客户端17楼2022-11-04 10:02
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