新手小白求大师指点

最近看自酿酒看多了，想自己尝试一下，在网上买了糯米，还有醇中醇。制作过程中遇到几个问题想请问一下各位老师。
1，酒曲活化时候放了糖，静置一个来小时，没发现有气泡，是不是失效了？
2，糯米泡了1个多小时，之后用电饭煲蒸，结果水多了，有点稀。然后放入玻璃罐中发酵，中间不能留窟窿眼，原因是有点稀，大家应该都能想象出来，这样是不是可以判死刑了？

首先糖化发酵不需要放糖，你说的醇中醇是什么东西？酿酒他叫只需要加酒曲，进去发酵，其次糯米需要浸泡6到12小时。其三：浸泡好的糯米最好采用隔水蒸。四：酒酿（醪糟、甜米酒）不需要密封发酵（糖化过程中需要氧气）五：投曲后正常 36 —72小时完成糖化过程。此时甜米酒发酵完成。(气温高发酵快气温低发酵慢，糖化过程中最好保持25℃左右)

米饭稍微稀一点没有大问题，如果成了粥就基本废了，电饭锅煮浸泡好的糯米只需要加一点点水一斤米（浸泡前的重量）加半斤水就行煮就行。有没有酒窝问题也不是很大。建议投曲后搅拌均匀等待36小时后在看（常规酒曲一斤米一克曲一颗酒曲正常可做五斤米。）建议拿掉保鲜膜可用干净毛巾布盖住发酵罐

现在是这样，有20个小时了

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