首先声明，本人是杂食者，特别喜欢鱼和牛肉。
不过这里既然是素食吧，也见到很多地方宣扬吃素对身体的好处，想做一下尝试，但有些问题不明白，想尝试在这里得到解答。
（1）相比纯素食，现在主流媒体和我身边的人更多强调的是营养的均衡摄入，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》（2022）里面也指出“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油”，可见多吃蔬菜少吃肉确实是对身体有益处的，可如果是纯素食的话，原本该通过吃肉、鱼、禽类这些食物补充的营养应该怎么均衡呢？是否有可参考的食谱或者营养指导？
（2）从均衡膳食切换到纯素食，是否需要有一个循序渐进的过程？还是说决定之后直接禁食肉类呢？是否有过来人分享一下这个切换过程中身体是否会有什么不适以及如何克服？
（3）第三条其实也是最重要的，相比于种类齐全的均衡膳食，纯素食对身体有哪些更加突出的好处呢？是否所有人都适合尝试纯素食，还是说纯素饮食其实更适用于有特殊需求或者特殊身体状况的部分人群呢？
真心求教，希望懂纯素食的朋友有空解答一下。