民国冰窖一度兴旺
民国时期，冰窖的管理权由官办转为私营，民办冰窖得以迅速发展。二十世纪三十年代，北京出现各行业的同业公会，冰窖业同业公会应运而生。
民国时期的冰窖业务，由工务局管理，每年负责审办当年的营业执照，收缴租河费、水费，由水务部门负责在小雪前开闸放水，各家冰窖才能够在寒冷季节冻冰。开冰窖打冰之前，要收租河费、水费等费用。
二十世纪二三十年代，北京的老字号商业发展迅速，冰块为食品保鲜提供了保证，民用土窖也随之迅速发展。现存档案中有1929年12月31日，北平特别市工务局为卫生冰窖经营者卜阶平发放的当年的营业执照。民国时期，北平冰窖公会有20余家冰窖，这20余家冰窖分布在内外城。内城有中央公园内和顺冰窖、北海中夹道的雪池冰窖、中南海聚源冰窖、内五李广桥东街甲2号宝泉冰窖等；外城有宣外河沿胡同5号仁厉冰窖、东珠市口冰窖厂36号四合冰窖、永定门外桥西10号永合冰窖、阜外冰窖口2号永聚冰窖、朝外杨家胡同11号万茂冰窖、前门外金鱼池14号新记冰窖、东便门关厢9号义成冰窖、德胜门外冰窖口14号德胜冰窖、永定门外马家堡18号卫生冰窖，此外，还有王广福斜街15号的永和冰局、灯市口99号永顺冰局等10个冰局。因此，北平市工务局经常收到各处开办冰窖、引水结冰的报告。
来源：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2022-03-22/doc-imcwipih9893103.shtml
民国时期，冰窖的管理权由官办转为私营，民办冰窖得以迅速发展。二十世纪三十年代，北京出现各行业的同业公会，冰窖业同业公会应运而生。
民国时期的冰窖业务，由工务局管理，每年负责审办当年的营业执照，收缴租河费、水费，由水务部门负责在小雪前开闸放水，各家冰窖才能够在寒冷季节冻冰。开冰窖打冰之前，要收租河费、水费等费用。
二十世纪二三十年代，北京的老字号商业发展迅速，冰块为食品保鲜提供了保证，民用土窖也随之迅速发展。现存档案中有1929年12月31日，北平特别市工务局为卫生冰窖经营者卜阶平发放的当年的营业执照。民国时期，北平冰窖公会有20余家冰窖，这20余家冰窖分布在内外城。内城有中央公园内和顺冰窖、北海中夹道的雪池冰窖、中南海聚源冰窖、内五李广桥东街甲2号宝泉冰窖等；外城有宣外河沿胡同5号仁厉冰窖、东珠市口冰窖厂36号四合冰窖、永定门外桥西10号永合冰窖、阜外冰窖口2号永聚冰窖、朝外杨家胡同11号万茂冰窖、前门外金鱼池14号新记冰窖、东便门关厢9号义成冰窖、德胜门外冰窖口14号德胜冰窖、永定门外马家堡18号卫生冰窖，此外，还有王广福斜街15号的永和冰局、灯市口99号永顺冰局等10个冰局。因此，北平市工务局经常收到各处开办冰窖、引水结冰的报告。
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