首先直接说结论非特殊原因不建议极端素食
如果出发点是健康或者减肥，最合理是混合饮食配合运动
因为工作原因接触过不少素食为主的人
这里面大致分三类
第一类非宗教原因的非极端素食者(可以同吃一个火锅但是只吃素食，可以接受牛奶鸡蛋)
第二类环保素食主义，大多都是高学历懂营养学会搭配营养补剂(这一类里面有一部分是会摄入昆虫类食物，比如蚂蚱)
第三类就是宗教信仰原因的素食者，大多是上了年纪的长辈，心态都比较好但身体大多比较消瘦
我接触过的以上三种情况只有第一二类整体看上去比较健康，特别是第二类，皮肤红润饱满，眼神有光。不过这类人往往都是高学历且经济优渥生活习惯也非常自律，大多都有健身运动的习惯，人家吃素可不是水煮白菜那么简单，同时也都会搭配营养品和补剂，说实话我觉得大部分人很难做到这种标准，他们里面甚至有可以吧蚱蜢和西兰花用搅拌机打碎的极端吃法。
另外一些我接触过的普通素食者虽然身材比较苗条，但是肤色大多偏黄，且皮肤明缺少弹性(用指头戳一下，需要延迟一会凹痕才能恢复)，头发也相对细且稀疏，一般也没有健身运动的习惯，这种情况我觉得是得不偿失
我自己是80后现在也35岁往上了，过来人都知道我们那个时代要想做到肉蛋奶自由还是有点困难的，小时候我家条件也一般不过我妈还是强制我每天都要喝牛奶，家里平均每周是会做一些大肉，炖鸡或者排骨，我和我姐胃口都非常好，基本两天就能吃完，最明显的就是我妈162我爸175，我185，导致能长高肯定不止是基因。
现在我和我媳妇主要也是自己做饭(我媳妇还大我一岁)同时保持健身(顺带附上我俩照片)，基本是按照营养学主张的比例配搭，大致参考我自己做的这张笔记，当然我们偶尔也会火锅烧烤。
然后我就是想说中国人现在能肉蛋奶自由是走了很长的路的，我小时候喝的牛奶是要定的，错过就没有，每天就一瓶，并不是去商店就能买到的，现在好不容易供应充足了，又有人跳出来鼓励极端素食，这些人真的不是蠢就是坏，当然也不鼓励浪费和暴饮暴食，毕竟身体只有一副还是需要好好爱惜的。
最后祝大家都能好好吃饭，身体健康