那么头榨油为什么一定要过滤果浆呢？
我们都知道头榨油过滤果浆并不是解决颜色的问题，而是要解决酸度的问题。
油的酸度一旦增高，若不想让做出的皂坏掉，唯一的办法就是做皂时超碱。
既然超碱了，那么后面就要洗碱。
洗碱的结果就是会洗掉橄榄油中大量的甘油。
但用头榨油做皂的目的就是要保留橄榄油中全部的甘油，这样才可以在添加相应比例的月桂后洗感不那么刮油。
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PS：（这时候可能有人说：那些果渣油很多都是高月桂，洗感照样棒棒哒。我会说：呵呵，天真了，根本没有一滴月桂油。后面我会讲。）
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接上：只有用了头榨油并且保留了全部甘油后，再添加适量比例的月桂油做出皂，才会既保证其真正的高端品质、又保证洗感。
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不知道会不会有人问：那么如果头榨油超碱又不洗碱呢？
哈哈，这样的话，结果就是做出的皂被一层白色的碱面包裹，和著名的“柿霜皂”没啥两样，头榨油做成这样子后，谁敢用？你不怕坏脸，皂师还要脸呢，还怕被业内人取笑呢！

所以说，既然用了头榨油做皂，目的就是为了要真实的添加月桂油，并且还要保证洗感温和，达到这个目的前提就要保留完整甘油，那么就不能超碱。
不超碱同时还有一个好处，就是不必采用热制的方式制作古皂，我们都知道，热制要在大锅中熬制三天三夜，工艺繁琐。而不超碱（也就是正常的油碱比例）做冷制几个小时就可以T了，而稍稍加热做成半热制古皂6-8个小时就可以了，适当的温度可以在搅拌中将橄榄油中的甘油逼出来，进而形成甘油回浸，增加了皂的洗感，同时也没有繁琐的洗碱过程，皂体更不会出现反碱现象。

所以说，通过皂体是否出现反碱现象，也可以判断出油品是否为头榨油。
头榨油不会出现皂体反碱
而果渣油，会的。
但这个方法不能反向判断
也就是说，不能因为在某一时刻没有看到皂体反碱，就认定它一定不是果渣油皂，这样是不准确的，我们只能通过看到皂体出现反碱而确定一定是果渣油（或者地沟油）皂。

未完待续，后续还会有很多内容，敬请期待～

现在说一下果渣油为啥不过滤：
叙利亚盛产橄榄树，将橄榄过进行第一遍初榨获得初榨（头榨）橄榄油后，主要用于食用出口。
初榨之后的二榨三榨甚至四榨，都是果渣油，所以，果渣油的产量要远高于头榨油。
果渣油做古皂在叙利亚其实就是一种废物再利用的过程。
首先，如此大量的果渣油进行人工过滤，这个工作量是惊人的，不现实。
其次，橄榄油的酸度除了果浆的影响外，还会由新鲜度、纯度、时间等很多影响因素。
果渣油无论从新鲜度、榨取时间或者纯度上，都不及头榨油，所以，果渣油即便进行了果浆过滤，其酸度仍是很高的，那么在做皂时就还是需要超碱制作才能保证其不酸败。
既然过不过滤酸度都偏高，都需要超碱，那么进行过滤就没有任何意义了。

为了能让高酸度的果渣油可以正常皂化而不发生酸败现象，叙利亚人发明的热制方法。
也只有通过超碱的方式、再通过高温3天的不间断熬制，才能实现果渣油的正常皂化并且减少酸败。
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PS：那么这种带有大量果浆的果渣油冷制会怎样？
答：冷制的话一秒钟就T了（速T），不是正常皂化，会做皂的人都应该知道这不是好事吧。
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所以，我们都知道的叙利亚古皂的“热制”方法，只是应对叙利亚的橄榄果渣油能正常皂化的唯一方法。也就是说，4000年来的叙利亚古皂，它所用的原材料，绝大多数都是果渣油，（只有极个别的几个高端皂厂才会生产头榨橄榄油古皂）。而叙利亚阿勒颇那个地区，全部都是生产热制古皂的皂厂，其产品也全部都是果渣油古皂。而只有采用热制的方式，才能把果渣油进行正常皂化，变成古皂。

所以，这就是叙利亚古皂为何要用“热制”的真相。

所以，从第28楼中，我们可以知道几个知识点：
1、叙利亚古皂，只要是热制的，那么99%的都是果渣油。据我所知，采用热制使用100%头榨油的至今只有一款。另外，还有几款是超大比例果渣油+一点点头榨油混合而成的古皂。
在战前的叙利亚，哪怕是果渣油中添加了一点点头榨油，这个皂都要被标做“稀有头层”古皂作为高级别古皂出售，就不要说是100%头榨油的古皂了，阿勒颇那个地方的皂厂是根本不会生产的。
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2、只要是阿勒颇那个地方生产的古皂，99%全都是果渣油古皂，另外1%情况同上。所以买古皂时问一卖家这个皂哪里生产的，如果卖家回答是阿勒颇，那么就知道了它一定是果渣油古皂。

接上：
3、叙利亚古皂的热制方式，确实比较神秘，因为到目前为止还没有哪个国家能成功复制过。但并非高大上，只是应对果渣油做皂的一种专属方式而已。所以，纯买家不要盲信各种对叙利亚古皂热制的一种欺生式吹嘘了。

有皂友问我：如果根本没有古皂风干堆头的照片怎么分辨呢？
其实也简单
——看皂芯颜色
古皂敲章—风干—码放堆头时的颜色，就是它将来氧化后皂芯的颜色。
既然我们已经能够分辨出堆头时的颜色是头榨油还是果渣油，那么看古皂皂芯颜色也是如此，只要皂芯是植物绿或者更深的绿，那么它一定是果渣油古皂。

比如另外一款皂——J55
这个颜色的皂芯你跟我说是头层橄榄油，那就是骗鬼呢。
还有说头榨月桂油的，哈哈哈，我都不知道该怎么怼了。我想问问卖家，你卖的古皂还有几榨月桂油的？

以上楼层说了那么多头榨油和果渣油，那么这时候有皂友会有疑问：
似乎你很鄙视果渣油皂？果渣油那么渣吗？
事实上，我确实鄙视，但我不是鄙视果渣油皂，而是那些一个个把极为普通的果渣油皂吹成头榨油、吹成高奢皂、吹成神皂、然后吹成自己都信了从而大摇大摆的卖高端价位的暴利卖家们！
同时为那些不懂皂还把卖家当偶像的皂友感到悲哀。
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那些卖家对古皂都不了解，你觉得他能给你多少产品（产业）的真实信息？
就是因为那些卖家卖家多年古皂而形成的过分自信吗？

那么果渣油古皂能不能买？
能，但是它们不配拥有大几十的售价。
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别看现在一个个动辄就是四五十、六十甚至更高的月桂含量，其实吧，真实月桂几乎都是“0”。（后面讲到月桂油的时候我会去讲）
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所以，现在国内市场上的果渣油古皂，没月桂的，我给出的价位就是20～30一块（200克）为合理价位。
像Z65这样虽然也是果渣油但是多少还有点月桂的（不会超过16%），40-50是它的合理价位。
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我给出的合理价位，已经是让卖家拥有翻倍甚至翻两倍以上的毛利了。