关于张小泉不能拍蒜

我话不多，就几句
1 张小泉那把引发争议的断刀不过蛐蛐5cr连高碳钢都不算
2 那把断刀不是很多吧友说的片刀，而是斩切刀
3 陈枝记的碳钢桑刀，人家节目里不仅拍蒜还拍整姜的，也没见断的，桑刀，专业的片刀哦
我话讲完了，赞成的反对的都可以来了

另外再补充一点
热处理不过关内部应力没有消除或者直接出现暗伤了，才会有拍下去刀身整体断裂的情况，就我自己过去机加工的经验，就算是不处理得很硬，这种问题也会导致工件整体断裂的

不感兴趣

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好

本来不想多说，结果发表一下意见还被删了，这跟客服的态度如出一辙，洗地不要紧，拿出点诚意和专业知识再来说，借楼主帖子把被删的回复发一下吧

店大欺客，我的产品就是没问题，是你们顾客不懂科学乱用造成的，错误全在顾客，你们应该多学习我们的产品

他那个刀肯定有毛病

各种不确定因素太多，断一把不证明什么

菜刀拍蒜断裂，双立人有先例，这次张小泉又是一个吐槽，可能是使用问题，也可能是质量问题，没有细节下不了断语。
其次，张小泉、王麻子还有双立人的低档刀，了解内情的人知道，都是在阳江工厂代工的，质量都是阳江的质量。
把阳江货冠以名牌，花高价去买，去讨论，有点不值得。
一个确定的问题是，现在舆论一面倒的认为，所有的中式菜刀都必须能够排蒜，这肯定是反智的无知，顶着民粹潮流进行科普，倒是一件有意义的事情。

不感兴趣

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再在这补一个产品品质质量的定义
对于不满足客户需要的产品，就是质量不行，这是现在工厂主企业主们自己说的

很奇怪我看不到大家的回复了，明明消息通知里面都有
发生了甚么事儿

张小泉断刀只是把5铬钢而已，还是把斩切刀，无疑是质量问题。但有些人还是老一套观点：中式刀都应该能砍能拍，如果不能就是质量问题，完全忽略刀型和材质性能区别。所以，一有科普就被无知者扣帽子。

双立人张小泉十八子都一样，中式斩切刀讲究一刀多用，稍微了解一下就知道纯粹是为了省成本整的跟玻璃一样，我家买了一套十八子，上面的毛刺把手都割破了，切片刀刀柄重刀身轻，买回来就后悔了

看不到上面那哥们的回复，中式刀不能全部砍这个我是认同的，但是不能拍这个我是不认同的，最典型的例子就是陈枝记的桑刀，这个片刀在有镗空的前提下做到了几乎是大平磨的程度，刀很薄很薄，但是我在一个香港的电视节目里面看到他们用那个刀拍蒜拍姜，还不是一个两个而是一把蒜头整块姜的拍，我自己家里和岳父用的包括铁匠世家斩切刀（疑似5cr）、金达日美3cr渣渣片刀、藤次郎登龙门中式庖丁、邓家刀9CR厨师刀和苏泊尔的5cr工业垃圾都拍过蒜头生姜黄瓜，在堂姐家里用的金门菜刀、王胡子、双立人这仨也就是双立人我知道可能断没敢拍过

至于认为反对他的科普是不是扣帽子，这是屁股问题
站在普通国人的角度，认为大菜刀片子能拍本来就是来自于过去生活的朴素认知，因为老一辈手中的菜刀可能不能砍，但是一定都拍过黄瓜蒜头生姜和鱼
站在商家的角度当然是最好不能拍，不然断了这锅我得背

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