baratza可以更换M2刀头是一个公开的秘密，因为变速齿轮箱是通用的。国内作业貌似不多，今天完成了全套刀头组更换。
因为前面调过基准，就是那个固定上刀头螺丝位置。所以拆机轻车熟路，全部工作半小时以内，包括老刀头清理。
难点在老刀头的拆除。 我的encore是海鲜市场购买的， 年代有点久远，所以锈蚀比较厉害，使用了角磨机扳手，及9号扳手，加3M的轮滑剂成功拆除。注意旋转方向和一般的螺丝是相反的。
下面上图
备件准备，全套刀头， 海淘，考虑到新旧刀头磨损程度不匹配，全套更换，毕竟是核心。

老刀头特写，是压碎豆子的，速度比M2慢，最细切割250um，而M2刀头是200um。



使用工具特写，9mm扳手拆卸螺杆用，万用角磨机扳手配合使用。
以下完工后照片


新老刀头合影。
满血 升级， 明天用筛子磨粉，看下能提升多少。

国内DIY貌似没看到作业，发个作业给大家参考。